DULCIURI DE CRĂCIUN
Ce este mai bun decât un tort.
Şi un tort cum nu ştie nimeni să facă. Citiţi şi vedeţi.
TORT DE NUCĂ
În amintirea mamei, tatei şi bunicilor mei, fraţilor şi surorilor lor. Au fost dulciuri care au îmbelşugat mesele şi au înveselit sufletele la vreme de sărbătoare de-a lungul întregii lor vieţi, oriunde i-a purtat Dumnezeu, în Basarabia sau România.
Foile:
400G unt proaspat frecat bine cu 2 ouă, 400g nuci pisate, 2 pahare făină, 1/4 pahar cafea tare, dau un aluat care se imparte în trei si se coc trei foi.
Crema:
2 litri lapte în care se introduc 600 gr. zahăr, esenţă vanilie, 1/2 linguriţă bicarbonat, se fierb la foc mic până când se face ca o marmeladă. se adauga 3/4 pahar cafea ( şi decofeinizată merge), şi se mai fierbe puţin.
În acest ameste ce fierbe în continuare se încorporează 6 gălbenuşe frecate la alb cu 1-2 linguri de zahăr si 6 albuşe bătute spumă ca pentru bezele.
Crema se toarnă fierbinte peste fiecare foaie, iar la urmă cu restul cremei se îmbracă întregul tort.
Se ornează.
Poftă bună.
Este excelent. Eu l-am facut si este deosebit de toate torturile ce le-am facut si mancat pana acum. Se digera usor, te simti usor dupa ce il mananci.
Pofta buna!